MUDr. Josef Jonáš napsal společně s publicistou a spisovatelem Jiřím Kuchařem knihu, jejíž téma je více než zajímavé. Kniha s názvem Zdraví v ohrožení s podtitulem Hořká pravda o sladkém cukru (Eminent, 2013) pojednává o škodlivých účincích cukru, světem milované dobroty, a rozhodně si nebere žádné servítky. Cukr je v podstatě droga, jak dokazují slova pana MUDr. Jonáše v rozhovoru pro portál www.prazskypatriot.cz. "Dneska například se mi tu jeden pán rozplakal, když jsem mu sdělil, že nesmí jíst cukr, protože právě ten vyvolává jeho epilepsie a jiné zdravotní problémy," říká MUDr. Jonáš.